Cách làm bánh quy matcha trà xanh siêu Đơn giản

50 0 0

Description

Hôm hôm nay mình muốn giới thiệu một món Bánh Quy Matcha Trà Xanh Siêu Đơn Giản, chắc là sẽ rất hợp cho ngày Tết. Bánh xốp, thơm ngậy, nhưng lại có vị trà xanh thơm mát nên nhấm nháp sau bữa ăn nhiều nếp và thịt mỡ béo ngậy, có lẽ sẽ làm bụng dạ nhẹ nhàng hơn rất nhiều :-)
Nguyên liệu

140gram bột mì đa dụng
30gram bột ngô (corn starch)
10 – 15gram bột trà xanh (matcha powder)
160gram bơ nhạt – để mềm nhưng không chảy nhão
1 nhúm nhỏ muối
100gram đường hạt mịn
1 lòng trắng trứng to (35 – 38gram) – nhiệt độ phòng
3ml (1/2 tsp) vani chiết xuất (không bắt buộc)
Bơ là nguyên liệu chính tạo nên mùi vị thơm ngon cho bánh, vì vậy nên chọn loại bơ động vật ngon. Thay thế bằng bơ thực vật/ magarines sẽ giúp bánh cứng cáp hơn nhưng cũng kém ngon hơn. Không thay bơ bằng kem tươi, mascarpone, cream cheese…

– Có thể thay tổng lượng bột trong công thức (170gr) bằng lượng cake flour tương đương

– Lượng trà xanh tùy thuộc chất lượng bột trà và ý muốn của các bạn về độ đậm nhạt của mùi trà trong bánh. Mình dùng 12gram. Nếu cho nhiều bột trà, cần tăng thêm đường để tránh vị đắng của trà át vị ngọt.

– Nếu muốn làm vị chocolate, giảm 10gram bột ngô và thay bột trà bằng 15 – 20gram bột cacao nguyên chất

Source: Youtube.com

Comments

Promotional Content