Cách làm mứt dừa non ngon mềm

1 other person" data-orientation="vertical" data-position="bottomright" data-force-position="true">1

Description

Mứt dừa là 1 đặc sản không thể thiếu của người dân Bến tre trong dịp lễ tết hay cũng như nhảy thường.
Mứt dừa có nhiều loại: dừa non, dừa vừa, và dừa khô. Tất cả những loại trên thì mứt dừa được làm từ dừa non là ngon nhất, vì dừa được lựa chọn rất tỉ mĩ và khó khăn, thế nên giá thành cũng sẽ cao hơn mứt dừa khác.
Đây là giai đoạn quan trọng trong khâu làm dừa non, khi dừa non được cắt gọt và ướp gia vị xong, sẽ được đem đi phơi nắng sáng khoảng 30p trước khi đem đi Xào trộn trên bếp lữa (sen mứt).
Công đoạn này được thực hiện để giúp cho dừa mềm lại và màu được thắm sau vào trong từ sợi dừa, để khi sản phẩm ra lò màu sáng đẹp và ăn ngon hơn.
Màu ở đây được người dân địa phương chọn lựa từ những nguyên liệu tự nhiên và an toàn cho sức khỏe như: lá dứa, trái gấc, hạt chi tử, củ dền...
Vì đây là sản phẩm mang đậm tính đặc sản quê hương, nên người dân coi trọng vấn đề sức khỏe và danh tiếng của địa phương.

Source: Youtube.com

Comments

Promotional Content