Công thức bánh bao truyền thống bất bại ngon tuyệt dành cho người Lười

50 0

Description

Bánh bao là một trong những đồ ăn sáng yêu thích của mình, làm nhiều rồi bỏ tủ lạnh, buổi sáng microwave 5 phút là có bữa sáng thơm ngon nóng hổi . Mình đã làm thử nhiều công thức nhưng có công thức này là vỏ bánh xốp, thơm mềm, tiết kiệm thời gian, không máy trộn bột , không bột cái, không lòng trắng trứng, nhẹ nhàng như làn gió ^^.
Nguyên liệu cho 10-12 cái
Vỏ bánh
1 túi bột bánh bao Mikko (có sẵn men) 400gr
1 túi sữa vinamilk/TH true mile CÓ ĐƯỜNG 200ml
Nhân bánh: thịt lợn xay (300-400 g) ; nấm hương(10-15 cái) hoặc mộc nhĩ(4-5 tai); hành tây(có hoặc không); hành khô(3 củ); trứng gà (5 quả)/hoặc trứng chim cút; bột canh 1 thìa café; hạt tiêu
Cách làm
- Nhồi bột 15 phút: 1 túi bột mikko 400g +men có sẵn + 1 túi sữa tươi có đường (quay lò 30s cho hơi sữa âm ấm Cho sữa dần dần vào hỗn hợp bột và men nhồi cho đến khi bột không dính tay.
- Nghỉ bột 30 phút bột nở gấp đôi gấp 3 là được
- Trộn nhân trong thời gian chờ bột nở (không cần xào) : thịt , mộc nhĩ, nẫm hương, miến, hành tây , hạt tiêu, xắt nhỏ trộn đều nắm thành từng nắm nhỏ
- Nặn bánh 30 phút  chia bột và nhân thành 10-12 phần, cán mỏng vỏ bánh 1 lượt rồi mới cho nhân để nặn( bột có thêm thời gian nở )
- Hấp bánh 15 phút

Lưu ý :

- Mình đã làm thử một số loại bột bánh bao pha sẵn và tự ủ, cũng như nhiều công thức khác nhau. Có những công thức phức tạp hơn nhiều nhưng mình thấy bột mikko và sữa tươi có đường cho chất lượng vỏ bánh mềm mịn thơm ngon tiết kiệm thời gian nhất, giá cả cũng hợp lý
- Phần Nhân các bạn nên cho vào máy xay nhỏ, vừa làm nhân không bị vón cục sau khi hấp vừa tiết kiệm rất nhiều thời gian
- Cho bánh vào xửng khi nước đã sôi, hơi đã bốc lên, Hấp bánh lửa vừa, chín tới khoảng 15 phút, trong thời gian hấp không nên mở xửng hấp nhiều lần sẽ làm xẹp bánh.

Source: Youtube.com

Comments

Promotional Content